Fondieu como la preparo con queso Fontina y Sardo

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Me podrías asesorar con lo siguiente. Quiero fortalecer mi sistema inmunológico, mejorar mi piel, etc ¿Es sano comer lo siguiente? No sufro de ninguna enfermedad. Pero no quiero que por alimentarme de pronto con estos alimentos me den cálculos o algo...
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Yuca

Soy española, pero he visitado un restaurante colombiano y me ha conquistado la yuca. Por favor, que alguien me diga cómo cocinarla.
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