Técnicas de análisis en bioquímica

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Desearía que me comentaran sobre estas proteínas y me dijeran que si sirven para aumentar masa o tengo que tomar otro tipo de proteínas o que dieta debería seguir para aumentar la masa muscular.
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¿Es lo mismo una sustancia no iónica y no ionizada?

Leo en varios sitios la referencia a sustancia iónica y en otros no ionizada, ¿Alguien me lo puede explicar así de modo para "tontos"?
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Uso silicona

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