¿Cómo contabilizar la ventas diarias de un bar?

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Devolución mercancía

Un cliente (hipermercado) me ha devuelto mercancía y ha expedido una factura por el importe, mi pregunta es donde debo figurar la factura si en fras. Emitidas o recibidas a efectos de iva y como debo contabilizar la devolución.
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Registrar en libro diario, ¿Mayor y balance?

Se vende mercadería por 18000$, ¿Nos pagan el 25% con un documento el 25% en efectivo .el 35% con un cheque y el resto a credito?
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Numeración tickets caja?

Os comento que tengo un pequeño bar y desde la gestoría me han dicho que tengo que entregar los tickets de caja numerados. Es decir: mi pequeña caja registradora (en el rollo interno) anota la fecha y comienza a numerar desde el uno, al día siguiente...
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Renovación pagare

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