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Vinos y licores
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Cómo realizar vino de casa
Desde hace pocos años estoy realizando vino propio con una mezcla de uvas moscatell, Cabernet y algo de merlot. Estoy leyendo por este chat e internet. Suelo hacer casi 200 litros más o menos. En la fermentación alcohólica lo tengo en depósito...
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Cocina
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Cómo oscurecer salsa para carne
Necesito que me indican una manera de oscurecer una salsa de cebolla, zanahoria y tomate, todo ello triturado, el color es anaranjado y no es visualmente muy apetecible, me gustaría que el color fuera bastante más oscuro pero sin modificar el sabor...
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Gastronomía
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Habilidades e intereses necesarios para ser Chef
El motivo de este post es que actualmente estoy estudiando una carrera, Derecho, y ya voy en el 3er semestre. Sin embargo desde que entre a la carrera he tenido inquietudes por cambiarme, y lo que siento que quiero cambiarme es a gastronomía. Me...
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Nutrición y dietas
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Necesito hacer unas recetas para aumentar de peso.
Les comento que tengo una lucha eterna con mi peso... Siempre fui muy delgado. Mido 1,70 Mts. Y mi peso paso de ser 60 kg. Hasta llegar a los 73 kg. Lo cual duro muy poco tiempo, inmediatamente empece a adelgazar de nuevo hasta llegar a 67 kg. Lo...
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Gastronomía
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Opinión de un libro de Gastronomía
Soy una zamorana (España) y me gustaría saber si alguien ha leído el libro "Cocina para novatos" de Juan Echanove y que opinión teníais de él. ¿Tiene recetas tan fáciles como para partir de 0?. En caso de no ser así, que otro libro podríais...
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Nutrición y dietas
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¿Como puedo engordar rapidamente? Y que clases de comida tengo que comer.
Yo peso 55kg y mido 1.68 y segun mi peso debe ser 65 kg bueno al menos eso creo..
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Cocina
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Alguna forma de pasteurizar pastas caseras de manera artesanal?
La pregunta está dirigida hacia procesos de pasteurización para pastas producidas a baja escala, poca cantidad, donde no se justifica el costo de la pasteurizadora ni la cantidad que procesa.
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Gastronomía
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¿ Es conveniente lavar los filetes de atún y otros pescados?
Quería saber si todo tipo de pescado es conveniente lavarlo incluso los filetes, ¿Y la carne no es necesario verdad?
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Gastronomía
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Puedo tomar la verdura en forma de batidos?
Me he propuesto tomar la mayor parte de la verdura triturada en forma de batido. Por ejemplo, me hago a menudo una especie de gazpacho con tomate, pimiento rojo, pepino, canónigos, limón, aceite de oliva y un poco de agua. Es la única manera de tomar...
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Gastronomía
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Mayonesa
Te escribo para ver si me puedes solventar una duda que llevo arrastrando durante bastante tiempo;sabemos que un bote de mayonesa sin desprecintar dura bastante tiempo dependiendo de su fecha de caducidad, pero mi pregunta es: ¿Cuánto dura una vez...
