Pregunta en
Cocina
y en 2 temas más
de
Alguna forma de pasteurizar pastas caseras de manera artesanal?
La pregunta está dirigida hacia procesos de pasteurización para pastas producidas a baja escala, poca cantidad, donde no se justifica el costo de la pasteurizadora ni la cantidad que procesa.
Pregunta en
Gastronomía
y en 2 temas más
de
¿Por qué no se me hornea correctamente un dulce?
Necesito ayuda porque no sé el motivo de que un queque que he hecho recientemente no se hornee o cocine (habiendo por dentro ciertas partes en las que la masa se ve en color oscuro denota claramente que no se ha cocinado). Le describiré los...
Pregunta en
Gastronomía
de
Ensalada Cesar
Chefpineda Soy paisano suyo de Monterrey y aunque estoy inscrito como "experto" simplemente cocino de muy buen nivel cocina Mexicana y algo de internacional y me falta mucho, claro. Mi pregunta hoy, es la receta más pura de la ensalada Cesar. ¿En...
Pregunta en
Gastronomía
de
Pastel de Novia
Estoy intentando hacer le clásico ponqué negro de fiesta, a pesar de mis muchos ensayos no consigo la consistencia adecuada, ese típico ponqué de fiesta negro con sabor a licor. Los ingredientes que utilizo son los siguientes: Harina de Trigo Azúcar...
Pregunta en
Gastronomía
de
Cuchillos
Quiero comprar una tacoma con cuchillos y me han dicho que los mejores son de la marca Arcos. Son un poco caros, ¿Son buenos?
Pregunta en
Gastronomía
de
¿Cómo preparar pollo al horno?
Me gustaría preparar pollo al horno ¿Me ayudáis?
Pregunta en
Gastronomía
de
Receta pollo a la broaster o pollo apanado
Mi pregunta es como prepara el pollo apanado o a la broaster. Me gustaría saber que ingredientes y forma de preparación. Aquí en colombia lo llamamos pollo apanado.. No se en mexico si le llaman pollo frito o que. Gracias por su colaboración....
Pregunta en
Restaurantes
y en 1 temas más
de
Días de prueba en un restaurante
B. Días, estuve 3 días de prueba en un restaurante dándome de alta, sin decirme nada, me dieron de baja y en la vida laboral no aparece vínculo alguno con la empresa y ni si quiera me han pagado esos días, no hay manera de localizarlos, ¿Qué debo hacer?
Pregunta en
Gastronomía
y en 1 temas más
de
¿Como puedo reducir una receta de chocolate caliente a una porcion?
¿Cómo puedo reducir esta receta de chocolate caliente a una porcion? 1 taza de cacao en polvo sin endulzantes 1 taza de azúcar 1/4 taza de café espresso instantáneo en polvo 1 cucharada de vainilla 6 tazas de leche 2 tazas de crema líquida
Pregunta en
Gastronomía
de
Recetas
Quisiera que me explicaras que es un estándar, una receta estándar y una subreceta o receta complementaria y cuales son sus usos.
