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Grasa rancia por oxidación
Espero que estés muy bien Quería preguntarte : ¿Si una grasa esta rancia por oxidación mediante cual indice (de acidez o saponificación)puedo detectar dicha oxidación? ¿Por qué?
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Mi nombre es Beatriz, soy de vitoria, y estoy estudiando primero de biología en la UCM. Me ha quedado para septiembre una asignatura que se llama: Técnicas instrumentales de análisis en bioquímica. Tengo el examen dentro de muy pocos días y todavía...
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