Que es la crema pastelera o betum y como se preparar

Hola Hola, ¿quiero hacer un pay de manzana y nueces y este dice que el relleno es con crema pastelera o betún? Pero no encuentro en la tienda ninguna de elas dos como lo preparo, Gracias

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Aquí tienes la receta de la crema pastelera:
Crema pastelera
Ingredientes;
12 yemas
1 litro de leche
Canela
Corteza de limón
250 gr. Azúcar
30 gr. Harina
Feliz año.

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