Pregunta en
Vinos y licores
de
Vinos de naranja
¿Por qué motivo se debe adicionar bisulfito de sodio a la fermentación del vino de naranja, y para qué se quema la tira de azufre?
Pregunta en
Vinos y licores
de
DESTILAR com alambuique
Hola buenas me gustaría que me guiaras en este mundo del alambuique, si me pudieras dar algún consejo y alguna receta para ir empezando, me gustaría hacer crema de orujo. Gracias
Pregunta en
Vinos y licores
de
Recomendación de un buen vino
Hola deseo que se encuentre bien, sabe quiero regalar un buen vino a una persona especial, osea quiero que el regalo sea único especial claro que sea el mejor vino que reciba de regalo claro pero que no cueste mucho más o menos de un costo de mil...
Pregunta en
Vinos y licores
de
Después de la fermentación
Hola, tengo un bidón con 200 litros de tinto(Rivera de Duero), que está acabando de fermentar.Mi pregunta es;Cuando acabe la fermentación debería trasegar, limpiar el bidón, quemar la "pajuela" de azufre dentro y volver a echar el vino esta vez con 8...
Pregunta en
Vinos y licores
de
Acido DL tartárico (ácido racemico)
Estoy en una encrucijada y quisiera que me brindes un consejo: Tengo un lote de vino blanco que tiene un exceso de calcio : 200mg/L. Los libros recomiendan usar ácido racémico, pero un enólogo argentino me comentó que no es recomendable usarlo porque...
Pregunta en
Vinos y licores
de
Control de temperatura
Hola a todos, quisiera saber si es cierto que si la temperatura de refrigeración del vino varía (es decir, aumenta progresivamente al pasar los días de refrigeración) pueden volverse a solubilizar los sólidos inestables al frío que precipitaron....
Pregunta en
Vinos y licores
de
Fermentación maloláctica
Me gustaría saber, una vez "corrido" el vino, cuándo comienza la fermentación maloláctica y, cuándo y cómo sé que ha finalizado. También quisiera saber si es mejor que se produzca en una cántara de cristal o en una cuba de madera. Muchísimas gracias...
Pregunta en
Vinos y licores
de
Bisulfito
Quería saber la cantidad exacta de bisulfito y el momento de agregarlo
Pregunta en
Vinos y licores
de
Vino de naranja
Hola, acabo de estar en Sevilla y me he traído una botella de este vino tan bueno, para mí. Quisiera saber si tú me puedes decir dónde conseguir este vino, sin ir a Sevilla,(soy de Barcelona), bien físicamente o a trevés de alguna web. Gracias.
Pregunta en
Vinos y licores
de
Sulfitado
Soy un aficionado al tema de la elaboración de vino, no tengo ninguna titulación en ese campo pero me ha extrañado mucho una de tus respuestas. Me refiero a una que le das a alguien que te pide consejo por que tiene problemas para iniciar la...
