Después de la fermentación

Hola, tengo un bidón con 200 litros de tinto(Rivera de Duero), que está acabando de fermentar.Mi pregunta es;Cuando acabe la fermentación debería trasegar, limpiar el bidón, quemar la "pajuela" de azufre dentro y volver a echar el vino esta vez con 8 gramos de metabisulfito potásico disuelto en el mismo y esperar unos meses para una segunda fermentación. Antes y durante la fermentación no he echado nada y no se si me falta o sobra algo. Muchas gracias.

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Ok. Todo correcto. Por la segunda fermentación, la FML no te preocupes, ella sola arrancara.

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