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Gastronomía
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Limón en la coronita
Hola! Me llamo Olga y te escribo desde España con una duda existencial que no me deja vivir y que además ha originado un debate enorme entre mis conocidos. ¿Por qué se pone limón en la coronita? Hay dos versionas mayoritarias: la que dice que es para...
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Gastronomía
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Escandallo
Me gustaría saber si puede aclararme lo siguiente: tengo que hacer un escandallo de un plato, es decir, averiguar el coste final del plato... Sé los gramajes de producto del mismo, pero como averiguo el resto de variables (mano de obra,...
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Gastronomía
de
La masa de la empanada
He intentado hacer la masa para la empanada gallega tan blandita como la hacen por esas tierras pero siempre me sale dura. He probado con mantequilla, con el aceite del sofrito he incluso mojandola con leche y siempre me sale dura. Hay algún secreto.
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Gastronomía
de
Receta salada con ruibarbo
¿Conoces alguna receta fácil con ruibarbo que no sea un postre?.. Y me la podrisa mandar
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Gastronomía
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¿Masa quebrada?
Hola, mira, me gusta cocinar, siento debilidad por los postres, hace mucho me compre un libro de recetas, pero... Hay algo que no entendí, para hacer un pay piden masa quebrada, ¿Tu sabes cual es esa? Donde la venden o como se hace, espero me puedas...
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Gastronomía
de
Busco receta de patatas a la francesa para integrarlo con hamburguesas en mi negocio
Me podría ayudar con una reseta de papas ala francesa para integrarlo con hamburguesas ya que e abierto un negocio. Por favor gracias
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Gastronomía
de
Negocio de comida preparada
Hola, no se si la pregunta esta dentro de la categoría adecuada pero mi duda es si es posible iniciar de forma legal un negocio de cocina preparada bajo encargo desde la cocina de mi domicilio. Es decir, recibir los encargos, realizar la comida y...
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Gastronomía
de
Aclaración receta
Hola: Te agradezco la recetas de orujo, ¿Pero me gustaría me aclareses la proporción por ejemplo en el orujo de limón que sería por 1 litro de orujo blanco 2 ó 3 limones?. ¿Y en el de café por 1 litro de orujo 100 gr de café molido?, y tu sabes para...
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Gastronomía
de
Queso fresco de vaca
He visto en una receta de este tablón que se utilizaba el queso fresco de vaca para hacer una quesada. ¿Es lo mismo que en España llamamos queso de Burgos? Muchas gracias
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Gastronomía
de
Como hacer un coulant de chocolate
He comido en un restaurante un postre llamado coulant. Es un bizcocho de chocolate, que cuando lo abres, sale una salsa de chocolate liquido exquisita. ¿Alguien me puede decir cómo se hace? Muchas gracias
