Requisitos de elaboración salsa Galicia

La salsa ya existe en otros países y no en el nuestro. Yo la hago en casa para consumo propio pero creo que podría comercializarse bien en España. ¿Qué pasos debo seguir? Evidentemente la que hago le faltan todo tipo de ingredientes para su conservación en lo que a tiempo se refiere y muchos ingredientes más que lleva la que se compra ya hecha en el super.

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¿Qué es lo primero que debería hacer para poder producirla y /o ver si es factible la idea? Pertenezco a la comunidad autónoma de Galicia.