Articulo 41 modificación sustancial

Estimado amig@, trabajo en el sector limpieza de madrid (convenio edificios y locales) con un contrato indefinido de 6 horas semanales y 21 años de antigüedad. Y mi pregunta es la siguiente:
Tengo un centro que acaba de reducir el tiempo de servicio que le presta mi empresa de limpieza. Mi jefe ha acudido al articulo 41 de modificación sustancial y me ha reducido proporcionalmente el sueldo y la jornada (7% y 2h a la semana respectivamente).
Demande por injustificada la modificación pero la juez le ha dado la razón al no ser sustancial ni alterarse los aspectos fundamentales de la relación laboral y el efecto ser poco significativo para el contrato a tiempo parcial.
Mi pregunta es la siguiente: si me vuelve a ocurrir, y me reducen otro 7% el sueldo y la jornada y así sucesivamente, ¿hay alguna manera de evitar lo que podría darse como un despido encubierto? Mi contrato es por horas no por centros por si sirve, pero me encuentro en una indefensión jurídica total. Si me lo vuelve a hacer (es su pretensión), ¿podría ir reduciéndome la jornada hasta el punto que le valga dos duros echarme o hay alguna manera legal de frenar esto?... Muchas gracias de antemano por cualquier comentario de ayuda.