Fin & quito's

Buenas Tardes:
Quisiera que se me ayudara a calcular el finiquito correspondiente con los siguientes datos ya que por las circunstancias no me fío de mi empleador y mi contrato a término fijo se termina el día 06 de marzo del 2009 estando ininterrumpidamente de alta desde el 07 de marzo del 2008y no se me renueva el contrato:
De marzo a Nov. 31 2008:
Remuneración total:1279.39, pagas prorrateadas: 212.90. Total base reguladora:1490.29, IRPF 9.00.
(TOTAL DEVENGADO1277.39 MENOS DEDUCCIONES 210.34 ES DECIR:Liquido por transferencia 1067.34 + 540 en metálico por las horas extras. Bruto:1600 euros.
Paga de verano hasta junio:19 días *42.58 menos IRPF 73.46= 742.79. Paga de Navidad 30 días por 42.58 menos 114.97 IRPF = 1162.42 euros
He disfrutado de 26 días de vacaciones en 2008 y 6 días en 2009 para un total de 32 días
Después de arduas negociaciones se llegó a un acuerdo verbal de reducir la jornada laboral en 4 días al mes y dejar de percibir 250 euros (Indefinidamente hasta que pase la crisis)Bruto de diciembre:1350 euros.
Desde enero la base reguladora cambió automáticamente a 1535.51 base IRPF 1316.15 menos 216.73 de deducciones.(Total liquido por transferencia:1099.42 euros.
Claro que de las horas extras los 540 euros no se dedujo los 250 acordados sino 290 para deguir cobrando en base a los 1600 brutos del año pasado(según sus cuentas). Total Bruto:1325 euros.
Contrato sujeto a convenio de hostelería de Guipúzcoa.
Quiero respetar el acuerdo verbal a pesar de las irregularidades pero también quiero un finiquito justo que se ve venir con inconsistencias. Muchas gracias de antemano.