Vacaciones

Hola!
Trabajo en una empresa de telefonía y tengo una consulta sobre las vacaciones.Mi contrato finaliza el 31 de julio y aun me corresponden 15 días de vacaciones. Resulta que hoy llamo a mi jefa para confirmarlas y me dice que hay que retrasarlas porque no hay personal que me sustituya, entonces le digo que se me acaba el contrato el 31 de julio y me dice:no te preocupes que si no las disfrutas te las vamos a pagar, pero yo no quiero que me las paguen, quiero disfrutarlas, ¿qué puedo hacer? ¿Cómo las puedo reclamar?
Muchas gracias