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Yo me refería a que no se debe sulfitar EN EL MOMENTO de iniciar fermentación. com dices, se puede sulfitar en la recepción de bodega, antes de pasar a la tina. Esto se hace para evitar un inicio espontaneo de la fermentación, ya que el 95% de la...

No. Lo siento. Una vez acabada la fermentación teníais que ponerle sulfuroso para protegerlo del picado acético. Ahora tenéis el vino ya picado y no hay solución. Lo que hacen la grandes bodegas ( que dispones de miles de litros) es mezclarlo con...

Necesitas un alambique, y necesitas refrigerar el serpentín de salida de alguna manera. Lo que tienes que hacer es poner el desperdicio dentro del alambique, hay quien pone unos sarmientos en el fondo para que no se peguen los hollejos al culo del...

¿Primero cuántos litros tienes? Cuando veas que la tina deje de burbujear (o "hervir")la fermentación ha terminado. La fermentación malolàtica la hace el vino de manera espontanea. Dime los litros y te diré los gramos de bisulfito que necesitas....

De Finca Cerrada tines dos vinos: el Finca Cerrada tempranillo, vino joven de corte moderno (buena fruta, limpio) y el Finca Cerrada Crianza, que es un tempranillo con Cabernet Sauvignon y Shyraz, resultando ser un vino más complejo, más completo y...

La producción El oporto es un vino fortificado, al que antes de que termine la fermentación de todo el azúcar, se le añade un aguardiente neutro, que la interrumpe, dejando algo de azúcar residual a la vez que se aumenta el grado alcohólico. Los...

¿Por qué parar a los nueve días? Solo pararla si lo que quieres es sidra dulce, sino, continua la fermentación hasta el final. Lo único que te recomiendo es que controles la temperatura, ya que a más temperatura más perdida de aromas va a tener. Suerte.

A ver que tal le va este: Licor de Chocolate 1/3 litro de alcohol 1/2 litro de agua 1/2 kilo de azúcar 3 barras de chocolate bien rallado 1 varita de vainilla en pedacitos Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se mezcla todo. Se tiene 8 días...

La solución más barata i rápida es un armario climatizador de vinos que, puede ser de una sola temperatura o multitemperaturas para tener a temperatura de servicio los distintos vinos ( blancos, rosados, cava, tintos). La habitación que comenta es...

Bien. Tienen un cava brut nature que la variedad xarel. Lo ha pasado por barrica y es interesante, y en cuanto a vinos, dejando a parte el xarel. Lo barrica, el resto de vinos, más de lo mismo, sin destacar. Por el tamaño de la bodega, creo que...