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Para enfriar una botella, lo mejor es la nevera unas horas antes. El enfriamiento se tiene que efectuar de manera lenta, nunca de manera rápida y agresiva, pues el vino se resiente ( no poner el vino en el congelador). Una vez sacado de la nevera, lo...

Primero necesitaría saber como lo fabricas, que procedimiento utilizas, maquinaria, técnicas, etc, y la cantidad de litros que produces.

En el caso de los vinos blancos, si que es necesaria la estabilización en frio, ya que si no pueden precipitar sales ( P, K) en la botella, al ponerla el consumidor en el refrigerador. La temperatura la calculamos dividiendo su grado alcohólico por...

Perdona la tardanza de mi respuesta, pero es que voy muy liado. Lo siento. De acidez el vino esta bien, lo que me tendría que decir es el pH. La clarificación mejor que la hagas con claras de huevo. ¿Cuántos litros de vino tienes?

No tengo ningún proyecto. Lo siento.

Es un antioxidante, no creo que haya mayor problema. Una vez acabada la fermetacion utiliza sulfuroso para proteger el vino y ya esta. Aquí estoy para lo que precises.

Te puedo poner muchos ejemplos, para empezar ahí van algunos: Canforrales shirza roble ( la mancha) Mestizaje (VT el Terrerazo) El castro de Valtuille ( Bierzo) Pas Curtei (penedes) Si quieres más referencias, aquí estoy.

Existe un esprai en el mercado para despegar las etiquetas de las botellas, sino, las puedes despegar sumergidas en agua tibia. También puedes escribir a las bodegas para que te manden etiquetas, y generalmente, te las mandan sin ningún problema. Lo...

Perdona la tardanza de mi respuesta. La Denominación del Douro (Portugal) afirma ser la primera región vinícola demarcada del mundo, en 1756, y mucho antes del ingreso de Portugal en la CE, en 1986, muchos otros distritos estaban ya delimitados, y...

El rendimiento para hacer un vino de calidad, no debe superar el 60%, por tanto debes partir de 3.36kg de uva.