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Gastronomía
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¿Qué es un coulis y reducción?
Me estoy haciendo un trabajo de investigación sobre coulis y reducciones y salsas en repostería, ¿Alguien me podría decir las diferencias entre si? Me podéis pasar alguna página web donde encuentre información (que no sea de recetas más bien...
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Gastronomía
de
Quesada pasiega
Hola buenas! Quería hacer una quesada pasiega, y he estado buscando recetas por internet. El caso es que en algunas utilizan queso, en otras no. En otras el cuajo aparece como ingrediente... Me gustaría que alguien me pudiese ayudar y me recomendase...
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Gastronomía
de
Cocina mediterránea
Hola soy de perú y estoy investigando sobre esta cocina, y quisiera saber que países influenciaron en que se creara esta cpcina de fusion si tuvieran aklguna información o alguna página que podría visitar seria de gran ayuda. Gracias
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Gastronomía
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Receta pollo a la broaster o pollo apanado
Mi pregunta es como prepara el pollo apanado o a la broaster. Me gustaría saber que ingredientes y forma de preparación. Aquí en colombia lo llamamos pollo apanado.. No se en mexico si le llaman pollo frito o que. Gracias por su colaboración....
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Gastronomía
de
Rendimiento en carnes pescados y mariscos
Si me quisieras explicar de la forma más simple. Como saco el rendimiento de carnes, pescados y mariscos Es decir el % entre rendimiento y merma.
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Gastronomía
de
Tiempo en el horno
Estoy aprendiendo a hacer pasteles Y tengo dudas sobre el tiempo que tengo que tener el pan en el horno. He oído que si se abre el horno el pan se desinflará y se echará a perder; y también he oído que se mete un cuchillo y si sale limpio ya está...
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Gastronomía
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Sobre la conservación de los alimentos
Mi duda está referida a la conservación de alimentos, más concretamente hacia la forma en que debemos conservarlos. Me explico: ¿Es mejor cerrar bien un bote de mayonesa, tomate, pimientos... O es preferible dejarlo flojo para impedir la creación de...
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Gastronomía
de
Receta
Hola, antes que nada me da gusto de saludarte. Quisiera que me proporcionaras la receta para hacer macarrones con queso, son esos que llevan queso manchego. Gracias y espero tu respuesta
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Gastronomía
de
Una duda
Te agradezco tu predisposición y servicio. La duda que me ha quedado es si la leche condensada es la leche en polvo. Espero tu aclaración. Gracias.-
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Gastronomía
de
Buena mesa
Además de la calidad de los platos, escucho mucho en películas y libros eso de "nos dieron una buena mesa en el restaurante", "nos dieron la mejor mesa del local", "sólo nos pudieron colocar en la peor mesa"... Etc. Agradecería que me explicaras en...
