Por qué es necesario el aceite para freír

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Audame! Quiero hacer algo de dieta, pero no se si existan platos ricos pero saludable. Hablo de postres, platos fuertes en especial pero busco cualquier cosa.
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Dana es la primera vez que te escribo, y espero tu pronta respuesta tengo una periquita australiana y creo que tiene acarosis se le esta deformando el pico, y en sus patas parece que tuviera una costra, como escamas no se que producto puedo ponerle...
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