Tienes que asegurarte de los amperios o Watios del aparato en cuestión.
Si sabes los amperios perfecto, si sabes los watios, divídelos por 7,4v y tendrás los amperios que necesita tu aparato.
Cuando sepas los amperios, necesitas un transformador de 7,4V rectificado a corriente continua (un transformador de doble bobinado no sirve dado que entrega corriente alterna y las 18650 entregan corriente continua.) Las fuentes conmutadas son la mejor opción, una fuente conmutada de 7,4V y el amperaje que calculaste o más, siempre es mejor que sea más, te durara más la fuente conmutada si no trabaja al máximo de su capacidad.
Si pones una fuente que no da el amperaje que necesitas, el aparato puede no funcionar y si funciona funcionara con menos potencia.