Los metales inoxidables pueden serlo por varios motivos o formas.
Metales nobles: Oro, Plata, cobre, Platino... Todos ellos tienen potencial de reducción positivo y por tanto son muy difíciles de oxidar químicamente:

Luego tienes la posibilidad de poner un ánodo de sacrificio:
Este método lo que hace es colocar dos metales conectados eléctricamente para que se oxide el más eletronegativo y deje el más electropositivo sin daños. Funciona bien mientras queda metal en el ánodo de sacrificio.
Suelen ser de Aluminio o Zinc. Sobretodo de Zinc dado que el aluminio aunque es muy electronegativo cuando se oxida genera una capa de oxido de aluminio que protege el aluminio que queda debajo.
También esta el método del acero inoxidable que utiliza el cromo y sus óxidos para crear una capa protectora pero que en presencia de ácido clorhídrico se desprende muy fácilmente y queda expuesta a la corrosión.
Si me dices sobre cual de los puntos quieres reacciones, puedo buscártelas.