Preaviso 15 días

Hola! ¿En qué documento se dice que para rescindir de la relación laboral en el período de prueba no hace falta el preaviso? En mi convenio no pone nada en cuanto al período de prueba. Y también le agradecería mucho si me pudiera informar que puedoy hacer, porque la empresa no me da el finiquito y no quiere pagar los días trabajados y el plazo establecido por el convenio ya ha pasado. ¿Cómo es el proceso de denuncias en el SEMAC? Gracias.