El PVC tiene ese problema, sobre todo en piezas grandes que estén muy expuestas al sol (Sur / Oeste), por eso por el interior llevan un refuerzo de perfil galvanizado, en este sentido el perfil de aluminio con rotura es mejor.
En cuanto a la durabilidad ambos materiales son blandos y en consecuencia pueden verse afectados en su uso cotidiano por ralladuras...
El PVC tiene la desventaja de que tiene mal comportamiento en caso de incendio, cosa que al aluminio no le afecta.
El perfil de PVC que te van a poner a la vista del vidrio es este:
http://www.inrialsa.com/SistemasDJJCFr.htm, busca en: Softline Junta Central > Diseño de Perfil.
En cuanto al perfil de Aluminio su descripción lo tienes en
http://www.sapagroup.com/es/Company-sites/Sapa-Profiles-Espana/Edificacion-Original-Systems/Productos/Ventanas/Camara-16/RT7050/ puedes ver el folleto de los perfiles en Documentación Técnica > Folletos > Practicables pulsando sobre el R70
En principio ambas soluciones está bien y son de buena calidad, y los perfiles cuentan con variedad de gama suficiente en sus colecciones para realizar cualquier encuentro de mirador. Las empresas que fabrican la perfilería están asentadas en el mercado y tienen su prestigio. Por el tema de la perfilería no va a ser.
Piensa en el precio y las condiciones de pago, la carpintería la va a realizar el carpintero que te oferta con esos perfiles, tienes que ver que garantía te da y la solvencia que tu ves en ese carpintero para hacer tu obra y como responde para el mantenimiento posterior si hace falta, ¿qué referencias tienes de ellos?.