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Costo del Pan Comercial?
Hola ! Estoy en planes de poner una panadería y me gustaría saber cuanto es el costo aproximado(inversión) por pieza de pan dulce y del bolillo. El pan que necesito es totalmente comercial como el que encontramos en la tienda...
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Diferencia entre levadura química (royal) y levadura seca instantánea
Estuve probando recetas de cupcakes o magdalenas como les conocen, y en mi libro dice levadura. Yo creí que era de la levadura de sobre, la seca instantánea. Pues dichos cupcakes no me quedaban esponjosos y se secaban un poco. El día de hoy hice...
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¿Donde puedo comprar un caquelon?
Estoy interesado en comprar un caquelón de barro refractario y no se donde comprarlo.
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Gracias. Bocadillos típicos.
Gracias por tu respuesta a mi solicitud de bocadillos típicos. ¿Debo suponer que los pulpos o calamares se preparan igual que el bonito con pimientos de lata? Si puedo conseguir pulpo y calamares frescos o en lata. La receta es igual? Solo se unen o...
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Gastronomía
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Ojalá esta esté en tu recetario.
Hola, soy mexicano también, aficionado a cocinar y degustar. Muy lejos de lo profesional, pero algo he aprendido y sigo probando. Estoy a la caza de la receta del "Obispo", mezcla de carnes típica del centro del país, algunos me dice que de Hidalgo,...
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¿De dónde proviene el nombre del Tío Pepe?
Querría saber de donde proviene el nombre de esta bebida tan flamenca, estuve indagando en internet pero no me aparece nada de donde proviene el nombre. Gracias
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Quiero que me aclaren algo sobre la campechana
Quisiera que me aclaren una duda del porque cuando revuelvo la masa para la campechana esta queda muy ligosa entonces la extiendo la enrollo la corto pero para exttender me queda muy garruda me dicen que la masa debe quedar dura pero despues batallo...
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Gastronomía
Hola buenos días, ¿Buenas tardes o buenas noches tengo una pregunta soy estudiante de gastronomía y para mi pproyecto final de comercio y marketing gastronómico tengo que realizar un proyecto que consiste en fundar un restaurante como puedo empezar...
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Plancha
Tengo una plancha eléctrica de mesa y tengo ganas de hacer una buena carne fileteada. Me puedes aconsejar que tipo de corte le va mejor y si hay que darle un vuelta y vuelta antes, consejos para cortarla, la sal, etc Muchas gracias
