Duda a la hora de hacer trasdosado con placa de yeso

He probado a quitar el gotelé de una pared con un quita gotelé de una marca conocida, el gotelé lo quita, nada en contra del producto, lo que pasa es que la pared no esta a nivel por lo mal que en su día hicieron el enlucido, la cuestión es que me planteo el poner un trasdosado directo en aquellas paredes que estén bastante mal a nivel, en esta en concreto no quiero quitar el yeso y dejarla con el ladrillo porque cuando pusieron los tubos del agua los dejaron muy superficial, por tanto me interesaría en al menos esta pared poner la placa de yeso directamente encima del plaste que he utilizado para quitar el gotelé, mi primera pregunta es si me va a agarrar la pasta de agarre encima de la pasta cubre gotelé que hay actualmente.

Mi segunda pregunta es para otro escenario, en otra pared que no tengo aplicado cubre gotelé, tiene pintura plástica, digamos que quito el yeso y coloco la placa directamente con la pasta de agarre y resulta que la misma placa sobre sale un poco, es decir, cuando llegamos al marco de la puerta la placa sobre sale de lo que es el marco, esto tiene algún tipo de arreglo con tapajuntas o jambas para marcos o como se puede arreglar.