Tortilla de patatas

Hola Carvalho, cuando hago la tortilla de patatas esta no queda "gorda" sino más bien aplastada, a pesar de usar 4 huevos y 2,3 patatas, ¿a qué crees que puede ser debido? Muchas gracias.
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Para que la tortilla quede más esponjosa tienes que batir mucho los huevos, creando burbujas de aire. Un truco muy sencillo consiste en echar una pizca de levadura.

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