Horario de trabajo y jubilación.

Trabajo en un comercio. El horario es de lunes a hueves de 10 a 14h. Y de 17. A 21.30h. El viernes igual por la mañana y por la tarde de 17 a 22h. Y el sábado iual por la mañana y de 17 a 22.30h. El domingo de 11 a 14h. Y de 17 a 21.30h.
Libro un día y medio rotando durante la semana... Haciendo el cálculo trabajamos unas 52 horas más o menos.
Me pagan una nomina como ayudande de dependienta de 715.79y una cantidad en un sobre, de 114 más o menos, que si caes enferma no te dan.
Llevo más de 6 años en la empresa y tengo 58.
Se que no es legal lo que hacen, y ellos también, ¿debería ponerlo en conocimiento de los sindicatos?
Quisiera terminar de trabajar, pues no estoy muy bien de salud, pero los médicos se pasan la pelota y nadie me dice nada claro.
Tengo cotizados unos 12 años en general y aprox 5 de autónomo.
La empresa esta cerrando tiendas y solo van a dejar una con solo un día de cierre, el domingo. El horario aun no o se, pero más de lo mismo, seguro.
Por mi edad y situación medica no quiero seguir. ¿Qué podría hacer que fuese lo mejor para mi?