URGENTE modificación de la jornada y horario.

Anteriormente pregunté sobre mis derechos ante la subcontratación de mi empresa de un catering para la cocina donde trabajo. El personal responsable del catering se dirige a mi puesto de trabajo indicándome que tendré que hacer una jornada distinta y un horario nuevo, siendo ésta partida y perdiendo las condiciones que yo tenia pactadas respecto a este tema con anterioridad, negándome a dicho cambio ( todo verbalmente) y unas nuevas funciones las cuales acepto sin problemas.
Posteriormente mantengo una reunión con la dirección de mi empresa y la del catering donde reiteran que me adapte a este horario de jornada partida, y al estar yo disconforme, me dan la opción de un segundo horario a jornada continua, comprometiéndose a comunicármelo por escrito y que tendría un plazo de un mes para aceptarlo.
Me dirijo con mi horario de siempre el siguiente día que trabajaba, y entonces la dirección de mi empresa me dice que tenia que estar haciendo a partir de ese día el nuevo horario, más tarde me dirijo ellos para pedirle que me lo expongan por escrito como habíamos hablado, realizando hasta entonces mi turno de siempre.
No se si he actuado bien o debería cumplir directamente lo que me diga mi empresa verbalmente, aunque no esté de acuerdo y luego denuncie.
Por otras personas de la empresa se que la dirección se han ido a informar de que manera me pueden obligar al cambio de horario y a realizar la jornada partida.
¿Qué hago, no se como actuar.. Sigo con mi horario, espero que me presenten algún papel, le solicito yo por escrito el planteamiento?
Muchas gracias
PD. Convenio de escuelas infantiles

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