Comercial Horas extras sin Reconocimiento

Hola. Mi pregunta es bastante extensa y complicada, intento resumir.
Hace dos meses me hizo una oferta una empresa para irme de comercial con ellos, y me las pinto muy bonitas (vamos, que me la colaron por la escuadra, porque deje mi antiguo empleo por supuestas futuras mejoras, es decir, jefe de ventas y solo llevar grandes cuentas, peor no consta así en iungun contrato, así que hay nada que hacer, supongo).
El principal problema es que mi horario estipulado es de 8:00 a 13:00 y de 16:00 a 19:00. Pues bien, no ha existido el primer día en el que no marche antes de las 20:30 (y a las 22:00 algún día). A mayores esta que, como comercial, salgo a las 08:00 y solo paro a las 14:00 a comer (porque así exige la cartera de clientes), y empiezo otra vez a las 15:30, porque sino te montan la bulla, y paso ya de escucharlos. Claro, aquí no se ficha ni entrada ni salida. Creo que hay dos pruebas de mi esclavizante jornada laboral. UNa son los reportes diarios que el jefe firma y donde se detallan todas las horas de visitas. ¿Otra es que los coches tienen gps (los cuales chequean constantemente para saber donde has estado y donde no). Podría yo exigir legalmente un parte del GPS para demostrar cuantas horas trabajo diariamente?. ¿O el parte de trabajo me sirve como prueba? (Yo tengo las copias de los partes, el problema es que reflejan cuando salgo con el coche y cuando lo paro en la nave, pero no cuando salgo de la nave en realidad (que suele suceder hora y media después de llegar). Ya se han ido 12 comerciales en lo que va de año 2009 y los dos que quedan son dos chavales que estudian y que su trabajo es temporal, así que no se mojan en ir a denunciar conmigo. ¿Qué hago?
Otra cosa es que tienen cámaras en la nave para supuesta vigilancia, pero estamos casi seguros de que también tienen audio. Yo firme conforme sabia que había cámaras y gps, pero no que grababan audio. El jefe niega que tengan audio. Y luego me entere de que podría haber un comercial que denuncio por que también graban las conversaciones con el móvil de la empresa, lo cual a mi no me han informado tampoco. Eso sin contar el trato despectivo que recibimos día a día, en fin, un desastre. ¿Cómo se pueden conseguir pruebas de estas cosas?
¿Qué puedo hacer?---
Gracias. Si no confirmo respuesta rapido es porque hago muchas horas y a veces llego a casa y ni me conecto. Siento ponerme en anonimato, pero es que hasta nos da paranoia tirar papeles en la zona de trabajo, porque tiene espías por todos lados.!