Soy mujer, con hipotiroidismo, adelgacé y busco equilibrar mi cuerpo con dieta, ejercicios y deporte

Te escribo para que con tu experiencia, me aclares unas cosas, antes te diré un poco de mi. Soy mujer tengo 29 años, tengo hipotiroidismo, y perdí 20 kilos aproximadamente hace dos años tiempo desde el cual adopte como hobbie el ejercicio, pilates, yoga, cardio (todo sin nunca ir al gimnasio) y ya los últimos seis meses empecé a agregarle a todo peso (compre pilates powergym, mancuernas, etc.) y ahora estoy encantada con la idea de transformar de nuevo mi cuerpo el nivel mínimo de grasa posible, para lo cual no se como estructurar un plan. (Dieta, Ejercicios, Cantidad de Peso)
Me he fijado que hay muchas teorías, y puntos de vista, tantos que a veces es imposible ampliar conocimientos de un tema especifico, más difícil aun si es para mujeres.
No tomo suplementos de ningún tipo porque asumí podrían tener efectos con mi medicamento de tiroides, no lo se.
Yo me habitúe a comer sano, he aumentado la cantidad de proteína y las veces que como. He disminuido las harinas, entiéndase por ello pan, pasta, arroz, esto me ha permitido mantener mi peso siempre :)) ¿Hay una dieta a seguir para quemar más grasa y definirse? ¿Cómo hago?
Hago ejercicios cinco veces a la semana esto alternando cardio, pilates y ejercicios con peso alternando dos días parte alta del cuerpo dos días parte baja, ¿esta bien la cantidad de días de ejercicios y de descanso?, ¿Cuántas veces es prudente hacer cardio para lo que busco? ¿El peso debe ser moderado o muy pesado?. Quiero aprender a hacerlo bien y ver resultados, me costo pero aprendí una de las cosas más difíciles, pero que se necesita... Hay que ser constantes.