¿Qué carpintería en PVC es mejor la Kömmerling o Rehau, para cristales guardián sun, 6+6+/12/4+4?

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Hola!
Cualquiera de las dos, es válida para los cristales que mencionas.
En principio, y salvo que las dimensiones de los vidrios, sean muy grandes, no es tanto cuestión de perfilería, sino de herraje y bisagras de la ventana.
Cuando los vidrios son muy grandes, se utilizan hojas de mayor envergadura para soportan bien esos pesos.
Los tipos de bisagras, cambian en función de los pesos, y así, los fabricantes de herraje para ventanas de PVC, disponen en su catálogo de distintas soluciones en función de los pesos.
Cualquier fabricante de herraje, sobretodo los alemanes, disponen pues de la solución específica para cada problema.
Respecto al acristalamiento, creo que deberías sopesar otras opciones. Me explico. Lo principal es que coloques algún vidrio con laminado silence, y a ser posible, con butiral de grosor .2. Los laminados que indicas, en principio, salvo indicación tuya al contrario, parecen laminados normales, porque no indicas que son silence. Los silence, te darán algún decibelio adicional a los normales.
Respecto al grosor del butiral, si la marca como indicas es Guardian, será directamente del grosor indicado .2.
Por otro lado, yo cambiaría el otro laminado, por una luna de 6 mm, cuya función sería atacar el ruido procedente de bajas frecuencias. Además, este, podría ser el Guardiansun, de forma que abaratarás el precio.
Por último, incrementaría el grosor de la cámara de aire, mucho más allá de lo que propones, puesto que lo que ganas con los vidrios, lo estás perdiendo en parte por culpa de una cámara de aire tan pequeña, tanto térmica como acústicamente.
Respecto al tema solar y térmico, con un vidrio guardiansun, estarás dando buenas soluciones a ambos problemas, siempre que incrementes la cámara de aire.
Si además, puedes meter gas argón en el interior de la cámara, miel sobre hojuelas.