Problemas con el inquilino que se marcha del piso que le alquilé

Hola el inquilino se va del piso alquilado, ero antes de marcharse quiero que me firme un papel como que me entrega la llave así en un futuro no sea que vuelva y que me cree problemas. Con los actuales inquilinos he tenido problemas de impago y me deben unas mensualidades pero creo que se quieren marchar sin pagarme.que tipo de modelo tengo que hacer para que me dejan las llaves.y luego quiero saber si puedo pedir las mensualidades que me deben y donde. Primero quiero que me entrega las llaves y luego pedir los mensualidades no sea que se nieguen. Muchas gracias espero respuesta