¿Qué conceptos se reducen con jornada reducida?

La reducción se aplica sobre todos los conceptos que dependan del nº de horas trabajadas. Es decir, generalmente todos. La típica excepción suele ser el plus de transporte, cuando en el convenio se establece como un fijo (¿por ejemplo en el convenio dice que son 100? Mensuales, sin especificar más). ¿En cambio en otros convenios dice que el plus de transporte son x? Por día que se va a trabajar, en cuyo caso también lo cobrarías completo si vas a ir a trabajar el mismo nº de días que antes de la reducción. Lo mismo con el resto de pluses: tienes que mirar la definición de los mismos que hay en el convenio. En cuanto al salario base y pagas extras, se reducen con toda seguridad.
Las indemnizaciones se calculan con el salario que tendrías a jornada completa en el momento de producirse el despido, ERE o lo que sea.
En cuanto a los tickets de restaurante: lo que diga el convenio. SI no dice nada, lo que sea el uso y costumbre de la empresa para el resto de empleados que tengan jornada continua.