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Gastronomía
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Salas roja
Hola, quisiera saber como se hace la salsa roja que usan en los bares para poner con la ración de boquerones en vinagre.Es líquida, parece llevar vinagre, y pimentón, no se si aceite, en fin, a ver si me lo puedes explicar. Gracias y un saludo.
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Gastronomía
de
Empanada
Hola, quería preguntarle sobre la historia completa de la empanada, necesito esta información para un proyecto escolar.
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Pasta de hojaldre
Hola, se como hacer la pasta de hojaldre, pero lo que no manejo bien es el tiempo que hay que dejar reposar, ¿Cómo hay que dejarla y donde hay que dejarla reposar (refrigerador o temperatura ambiente)? Podrías ayudarme. ¿En qué se puede o como puedo...
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Gastronomía
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¿Dónde? Estudiar
Hola mi nombre es carlos quisiera ser chef pero no se donde estudiar ni los pasos que debo seguir, quisiera saber si conoces el nombre de alguna escuela de alta cocina en madrid y que pasos debo seguir. Gracias
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Pasta de almendra
Hola, me gustaría me dijeses como realizar la pasta de almendra y algún truco para trabbajarla mejor. Gracias por anticipado
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Como sacar costos y rendimientos de producto
Me interesa como sacra el costo de un menu, como calcular el numero de carne para un comensal. Como calcular los créditos. Todo lo relacionado a contro de costos de un restauran.
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Gastronomía
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Olla oriental bambú
¿Qué tal, el otro día compre una olla con dos recipientes y una tapadera de bambú se utiliza para cocer el arroz, en la olla, y verduras y mariscos en las siguientes de arriba pero no tengo recetas, alguien me puede ayudar?
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Nombre de la col agria en México
Hace poco encontré una receta muy interesante y económica en un libro de cocina, pollo con col agria, pero esta me pide col agria enlatada. Hasta ahora lo único que he podido conseguir es col lombarda, supongo que no es esto, conocen si se le llama...
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Gastronomía
de
Pasta!
De antemano gracias por tu tiempo. Mira nos pasaron una receta para una pasta y hacer Pastes, de hecho nosotros vimos como la hacían, lleva margarina, harina, sal, azuca, levadura amarilla, leche y huevo en cantidades especificas el problema es que...
