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¿Alguien podría explicarme en qué consiste la "cocina molecular"?
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Porque se bajan las galletas
Estoy aprendiendo a hacer galletas, y veo que cuando están en el horno se empiezan a inflar un poco y después se bajan y quedan planitas, estoy utilizando bicarbonato de sodio como dice la receta, y como se le hace para que las galletas no queden tan...
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