Salsa de Soja japonesa Tamari

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¿El azúcar es acidificante?

Estudio gastronomía y tengo una duda sobre el azúcar, debido a que hay quienes la usan en las salsas de tomate para bajarle la acidez y otros aseguran que esto no sucede, hasta me dijeron que aporta acidez. ¿Qué es lo que pasa en realidad?...
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Hierro

Tengo anemia y falta de hierro desde el año pasado. Tomo hierro y cada tres meses me repiten los análisis pero no recupero nada de hierro. Me cambian las pastillas de hierro y ya esta. Esta última vez además de seguir sin recuperar nada de hierro he...
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¿Cómo preparar vinagreta para ensaladas?

Ahora que viene el verano y apetece comer ensaladas, quisiera saber como preparar vinagreta para ensaladas.
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¿Se puede meter carnes a la.nevera con salsas por encima?

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Quiero hacer nata montada mezclada con cacao en polvo, concretamente el de la marca "Valor"(el que es para hacer chocolate espeso). Ya que usted tiene bastante experiencia en pastelería, me gustaría que me dijera por favor como debería de hacer esta...
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Quisiera que me explicaras que es un estándar, una receta estándar y una subreceta o receta complementaria y cuales son sus usos.
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Nachos norteños.

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