¿Cómo puedo editar un documento fotografiado?

Parece que quieres hacer dos cosas diferentes; editar una imagen de un documento y también imprimirlo.

Para editar una foto, puede usar Photoshop o incluso Microsoft Paint. Para imprimirlo, también puede usar Photoshop o Imprimir, pero la forma más rápida es a través de Acrobat PDF.

Si necesita hacer un trabajo más profundo en la fotografía o extraer texto, es posible que desee utilizar un software de OCR. Aquí hay dos de los mejores:

http://www.onlineocr.net/ 

https://www.bisok.com/grooper-data-capture-method-features/multi-pass-ocr/ 

Como dice el amigo de arriba con un convertidor OCR pero depende si la imagen es buena, de todos modos creo que los OCR te tratan de arreglar la imagen para que la pueda traducir, aunque a veces tendras que checar los textos para ver que este bien todo, y si no pues a la antigua osea a mano y transcribir todo tu

Por ejemplo se podría hacer pasando/convirtiendo la imagen a texto, mediante un conversor online (hay varios y son gratuitos), o bien un programa conversor independiente. Si dispones de Office (Word), es posible que el archivo de texto resultante tras la conversión, sea en formato de documento Word (.Docx). Estas son algunas posibilidades de conversión.

https://www.youtube.com/watch?v=FH2m5g9IdhI 

http://www.onlineocr.net/ 

http://ww1.ocr-extract.com/ 

http://www.i2ocr.com/ 

Otras opciones muy similares

https://itunes.apple.com/es/app/escaners-traductores-gratis/id845139175?mt=8 

Eso te descargas el photo express 5 escaneas la foto abres el programa buscas la foto y le das a text i podrás escribir encima la foto,,,,.