Hola

Bueno en los topin se suelen utilizar estabilizantes como la lecitina de soja. Pero varia mucho del tipo de topin que quieras. En algunos, se utiliza glucosa como en otros nada de eso sino cambian los azucares. Lo más común es la lecitina de soja.
Gracias por preguntar y pido disculpas por demorar en responder.
Att: Omarcocinero