¿Qué colchón elegir?

En primer lugar me gustaría aclarar un par de cosas.
Los colchones de látex son los más adaptables y suaves que puedes encontrar en el mercado. Si alguien te ha dicho que son duros es porque lo que ha visto es un colchón de látex sintético, es decir, el colchón de látex barato y de muy baja y mala calidad.
La finalidad de estos colchones es adaptarse al máximo posible a nuestro cuerpo, por lo que se usan materiales de este tipo.
Por otro lado, los colchones de visco excesivamente blandos también son los de baja calidad, ya que un visco en condiciones al menos debería superar los 65kg/m3 y eso es una densidad que ofrece una sensación adaptable pero con cierto puntito de firmeza en la primera tumbada.
Por no extenderme mucho te diré que el colchón de visco de mayor calidad que hay en el mercado el TEMPUR y para nada parece un colchón demasiado blando. En látex ya hay más fabricantes, pero si quieres algo en condiciones te aconsejo que tengas en cuenta que sea látex natural (100% natural a ser posible).
Teniendo en cuenta la diferencia de peso lo suyo sería no pasarse en el nivel de adaptabilidad, por lo que la mejor opción sería visco (Tempur o un visco de más de 70kg/m3 de densidad) o quizá BULTEX (PIKOLIN) o AIRVEX (FLEX).
Estos dos últimos son materiales en no muelle muy transpirables y que ofrecen un nivel de firmeza algo mayor que el visco y el látex. En BULTEX quizá encuentres algo más de variedad en cuanto a firmezas y modelos, con lo que puedes personalizar aún más tu descanso.
Otra parte muy importante es la base que coloquemos, ya que de ella depende que la función del colchón sea plena o que simplemente aprovechemos una mínima parte de las prestaciones del colchón. La mejor opción para esta linea de colchones sería el multiláminas casi en cualquiera de sus variantes.
Si visitas un centro realmente especializado en descanso seguro que te aconsejan algo parecido a lo que te comento.
En tu caso en concreto lo que haría antes de nada es visitar a un especialista, ya que lo aconsejable para la cifosis es dormir boca abajo sobre un colchón de firmeza media alta, mientras que para la escoliosis lo suyo es un colchón algo más adaptable y quizá sea de esto de lo que dependa la elección final en función del grado de importancia de cada patología en tu caso.
Lo que comentabas de combinar muelle con látex tampoco sería mala opción, pero cuidado con lo que ves que hay mucho colchón con un bloque de muelles muy "normalitos" con un filetillo de látex y ya por eso te lo venden como la panacea del descanso. Nada más lejos de la realidad. La linea de colchones de muelle+látex de PIKOLIN por ejemplo es muy completa y de un nivel muy muy aceptable.
Finalmente solo decirte que ante todo lo que más trasciende de todo (amen de tus problemas de espalda) es vuestro gusto personal. Yo tendría más en cuenta al que intenta asesorarnos al respecto que al que intenta vendernos lo que parece que tiene en stock o en "mega oferta".
Siento no poder concretar más, pero este es un proceso algo lento y delicado, pero no conviene precipitarse que parte de nuestra salud de aquí a 10 ó 15 años depende de esta elección.
Si tienes cualquier otra duda vuelve a escribir sin ningún compromiso.