Fecha de pago o fecha de servicio prestado

Hola buenas tardes tengo una duda con respecto a un cliente que es medico y presta servicios en una clínica privada donde estos le realizan el pago según factura con fecha distinta a los días en que realmente presto el servicio, ahora cual es la fecha correcta que debo tomar en cuenta tanto para la contabilidad como para las declaraciones semestrales. Gracias!