Busco rutina de ejercicios y dieta para definir músculo sin bajar de peso

Y disculpa el retraso. Lo que dices es cierto y natural, para crecer necesitas calorías disponibles y esas tienden a acumular algo de grasa. Si no es tu problema principal, deja que suceda por un tiempo (6 meses aprox.)mientras aumentas masa muscular y luego ve modificando tu rutina para definir gradualmente sin perder músculo. Te recomiendo entrenar con una rutina dividida en dos partes y un día para aeróbicos como los acostumbres.
Rutina 1 lunes y jueves
Levantamiento de piernas 4x30(sirve de calentamiento para la zona a trabajar)
Super serie: flexiones abdominales 4x30 e hiperextensiones 4x15 a 20
Super serie: extensiones de pierna 4x10 con levantamiento de talones 4x30
Super serie: curl de pierna 3x12 y más levantamiento de talones 3x30
Sentadilla completa 3x10
Rutina 2 martes y viernes
Pullover(como calentamiento) con peso moderado 3x15
Super serie:
Curl con barra 4x10 y extensiones para tríceps en polea 4x12
Remo inclinado 4x10
Fondos en paralelas 4x10
Elevaciones laterales con mancuernas de pie 3x10
Fuerza de pie 3x10
Super serie: Flexiones para cuello contra la resistencia de las manos frontal-posterior 3 superseries de 20
El miércoles has tu rutina de aeróbicos.
Elimina de tu dieta toda grasa y azúcar visibles, las bebidas procesadas aún las deportivas y el tabaco (se ha comprobado que dificulta la conversión de grasa en energía), modera el consumo de pan y pastas, prefiere las integrales; el de embutidos y alcohol. Duerme lo suficiente, nada repone el sueño perdido.
Ánimo y sigo a tus órdenes.
Héctor M