Varias dudas sobre costes de proyecto de construcción de un chalet

Buenos días, le agradezco anticipadamente la ayuda que nos pueda ofrecer, le comento:
¿Queremos construir un chalet, el presupuesto orientativo (que me han hecho unos amigos que se dedican a la construcción enseñándoles la casa que yo misma me he diseñado) de la construcción y materiales es de 200.000?, hasta aquí bien, es lo que imaginaba. Entonces me han comentado que los gastos que voy a tener de arquitecto, proyecto y dirección de obra, ¿van a rodar el 20% de estos 200.000?, ¿No es excesivo 40.000? ¿Tengo entendido que un proyecto ronda los 12.000?, ¿Me cobrarían 28.000 por la dirección de obra? ¿Podemos hacer lo siguiente?:
Por ejemplo, queremos un chalet de 2 plantas y nos hacemos hacer el proyecto y presupuesto de la planta de abajo medio acabada, con lo necesario para que un proyecto sea viable, y la de arriba vacía con lo que el presupuesto disminuye en consideración y por lo tanto también los costes del arquitecto, y después yo me hago los interiores o hago que me los hagan pero fuera del presupuesto inicial,¿esto sería viable? Conozco gente que se ha estado acabando el xalet a poco a poco y no incurre en ninguna ilealidad. ¿Es cierto?
Se que existen empresas que te ofrecen en un pack el proyecto, la dirección y construcción llave en mano porqué tienen unos modelos estándares y si te tienes la suerte de que te gusta alguno de sus proyectos pues te ahorras un dineral... ¿es cierto? ¿Conoce usted alguna por la zona de catalunya que trabaje con buenas condiciones calidad precio?
Muchas gracias,