Reformar un piso totalmente vacío

Bien, antes de nada agradecer el tiempo de leer esto.
El tema es el siguiente, mi novia ha heredado un piso totalmente vacío, sin dividir, solo tiene las tomas de agua en una pared que se supone que seria la cocina,(en el piso inferior lo es) y creo que tiene las bajantes de agua, pero ni una sola pared levantada.
La duda es la siguiente: ¿Cómo se empieza? Es decir, ¿tenemos qué ir a un arquitecto o hablamos primero con un constructor? ¿Si conocemos a gente que sabe hacer el trabajo puede pasar algo con la instalación eléctrica, tiene que ir firmada o algo así no? En resumen que no tenemos ni idea de por donde empezar ni con quien hablar primero
Muchas gracias