Fermentación Tumultuosa

Hola compañero.
Llevo casi todo el día buscando en internet el proceso de la Fermentación Tumultuosa, lo único que he conseguido averiguar es que es una fermentación rápida y me gustaría saber cuale es el proceso que sigue. ¿Me puedes indicar donde puedo conseguir esta información?
Gracias

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Te doy esta dirección que creo será de tu utilidad:
http://www.infoagro.com/viticultura
Creo que tienen un foro donde puedes hacer tus preguntas, la mayoría son enologos con capacidad para abordar el tema que te interesa.

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