Salsa para Cordón bleu
No soy cheff pero me gusta cocinar, voy a hacer un cordón bleu de carne y quisiera acompanarlo con una salsa adecuada pero no muy complicada, que no implique utilizar el jugo soltado donde se fríe la carne y/o utilizar caldo de carne previamente preparado y que por favor no sea la salsa besamel, no me parece la más indicada (¿exigente no?)
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Respuesta de isabisid
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Cualquier carne va siempre muy bien con salsas a base de frutas. Rehogas cebolla, manzanas, por ejemplo, y si no quieres usar caldo de carne, puedes echar directamente sólo agua. Una vez reducido lo pasas por la batidora y le añades un chorrito de nata líquida para espesar.
En vez de manzana, puedes hacerlo con cerezas, ciruelas... vamos que eso va en gusto.
Buen provecho.
En vez de manzana, puedes hacerlo con cerezas, ciruelas... vamos que eso va en gusto.
Buen provecho.
