¿Por qué se le echa aceite a los guisos si no es para sofreír?

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Cocer frijoles en una olla eléctrica...

No tengo estufa, pero sí una olla eléctrica... Nunca he cocido frijoles en mi vida, pero me gustaría saber la manera de hacerlo en mi olla y para dos tazas de frijoles... ¿Podrías orientarme sobre los pasos a seguir.
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