Es una mesa muuuuy grande!.
Tome como referencia una maquina sublimadora de 40 x 40 cm, y guardando las relaciones, necesitarias 12 kW en resistencias electricas. La chica usa 10 lineas de resistencias: O sea una linea cada 4 cm para lograr una temperatura pareja. Extendiendo a tu plancha, deberias usar 24 lineas, divididos en 3 sectores de 8 lineas cada uno, y alimentar a esa plancha con trifasica: Una fase para cada sector de 8 lineas... sino los valores de corriente se te van a ir muy arriba.
Las resistencias deben ser del tipo planas, como estas:

Y deberan ser de un tamaño tal que cubran practicamente toda la placa desde abajo. Esas resistencias se montan con una planchuela metalica que las mantiene presionadas lo mas fuerte posible a la placa de aluminio. Tambien debe ponerse grasa siliconada entre las resistencias y la placa y entre las resistencias y la planchuela que las presiona porque sino se queman por recalentamiento.
Todo el sistema, deberia ir con una termocupla y un controlador de temperatura a traves de un contactor trifasico.
Al margen de todo... me da la impresion que una placa de aluminio de ese tamaño, te vas a encontrar con dos problemas serios:
-No vas a encontrar taller que te mecanice esa placa en ese tamaño en una sola pieza. Tampoco vas a encontrar placas de aluminio de ese tamaño: Vas a tener que hacer algo "armado"
-El aluminio, con la temperatura tiende a dilatar y deformarse: Y en ese tamaño, las deformaciones van a ser importantes... y no se si vas a tener buen resultado de sublimacion, porque al deformarse, la presion no podra ser pareja en toda la superficie.