Incumplimiento de Contrato, Convenio, etc.

En la empresa donde trabajo, se producen muchas irregularidades legales, tales como, incumplimiento de contrato laboral (contratadas 8 horas, se trabajan 9 y no se cobra ésta última), 15 días de vacaciones anuales, hay empleados que sólo ese mes de agosto cobran 15 días, NO SE COBRA LA NÓMINA, se cobra por debajo, obligan a firmar algo que no cobras, lo mismo pasa con el finiquito, los días 31 y 24 de diciembre no se respetan según el convenio ni el BOE. Las condiciones del comedor son insalubres (ley de comedores), las condiciones ergonómicas de la oficina en cuanto a luz se incumplen totalmente, hay discriminación sexual, ya que los hombres hacen 40 horas semanales, mientras que las mujeres hacen 45 horas semanas (cuando deberían ser 40 semanales). Las vacaciones empiezan un sábado o domingo, no un día laboral (convenio), las horas extra se cobran por debajo del convenio, lo mismo con las dietas. Estuve de baja 6 meses porque me partí el brazo y pasé por dos operaciones y tuve que venir a trabajar al día siguiente de las operaciones y con yeso estando de baja. Hay una persona trabajando SIN CONTRATO. Es insoportable y quiero denunciar a esta empresa y sé que el inspector no puede reflejar los datos del denunciante, es el miedo que tengo y otra cosa, no sé si por saber éstas cosas me pueden penalizar o ser cómplice de éstas irregularidades, por saberlo y no denunciarlo por miedo al despido.
En definitiva, se incumple el convenio colectivo (siderometalurgia), la ley de comedores y el estatuto de los trabajadores.