Contrato por obra metal realizando otras funciones

Hola, estoy dado de alta como peón (401) en el sector del metal, auxiliar instalador de aire acondicionado. Me han hecho ya 3 contratos dándoseme siempre de baja en el mes de diciembre del año 2007, del año 2008. Las altas son siempre más o menos el día 7 de enero del 2007, 7 enero 2008, 7 enero 2009. He trabajado en diferentes obras a las que se han indicado en el contrato de trabajo; el 14 de Julio del 2008 comienzo a realizar funciones de asesoramiento y venta de maquinaria (climatización, etc...) y no se cambia el contrato (sigo como peón). En Febrero del 2009 me dan una notificación de fin de contrato. ¿Es una situación irregular? He demandado a la empresa pues creo que no pueden despedirme porque puedo demostrar que he estado realizando muchas otras funciones fuera de las encomendadas en el contrato por obra. - Saludos.
P.D. Si hace falta más información, hágamelo saber.