Pared con bloque 20

No existe una mezcla ideal de arena y cemento, se suele ejecutar a buen ojo, es decir, viendo el color del mortero se puede saber que le puede faltar.
De todas formas lo más conveniente son dosis de 1:5 o 1:6, (cemento:arena), e intentar no dejar la mezcla demasiado fluida ya que los bloque pesan bastante.
Te aconsejo que si vas a levantar una pared de altura considerable, 3m, la armes con varilla de acero corrugado, en algunas zonas, para ir "cosiendo" y crear una ejecución más solida.
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