Pasos a seguir para negocio bollería familiar

Para legalizar la situación, debes de adecuar las instalaciones a los requisitos que la Consejería de Sanidad de tu Comunidad Autónoma exija, que no son iguales en toda España. En general te exigirán disponer de unas instalaciones adecuadas, que cumplan los requisitos sanitarios y sean revisadas periódicamente, el envasado del producto, el etiquetado (además en productos alimenticios, se debe de poder seguir la TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO, esto es, todos los pasos que da desde la producción hasta el destino final), caducidad y otra información que sea relevante para el consumidor, como aditivos, conservantes, etc.
La información de todo ello es compleja, depende de tu Comunidad Autónoma y me es imposible conocer todas esas disposiciones, pero sí puedo decirte que en la Cámara de Comercio de tu provincia te informarán de ello con toda claridad y te ayudarán en todos los pasos a seguir, ya que disponen de un departamento específico para ayudar a nuevos empresarios y si además, existen ayudas al respecto, te ayudarán a tramitarlas.
También existen muchos ayuntamientos que disponen de un de partamento de Promoción Económica, donde te ayudan en todos estos trámites, aunque si tu pueblo es pequeño, a lo mejor carecen de él, pero sí te informaran de los requisitos para montar un establecimiento industrial (que es lo que quieres hacer) dentro del municipio. Sus ordenanzas son complementarias a lo que te dirán en la Cámara de Comercio.